Em um avanço pioneiro na Itália, a Nutrinsect lidera a produção de alimentos à base de insetos, introduzindo a farinha de grilo como uma alternativa promissora à alimentação humana.”
Com 56 gramas de proteína por 100 gramas de produto, a Nutrinsect promete um sabor de avelã e versatilidade culinária, ideal para pães, biscoitos e uma variedade de pratos.”
Apesar da resistência inicial, a União Europeia sancionou o uso de grilos, gafanhotos e larvas para consumo humano, abrindo caminho para um mercado de insetos comestíveis que poderá valer bilhões até 2030.”
A FAO reconhece mais de 2.100 espécies de insetos comestíveis globalmente, destacando sua sustentabilidade e valor nutricional.”
No Brasil, a diversidade de insetos comestíveis é vasta, mas ainda carece de regulamentação específica para o consumo humano, contrastando com a recente iniciativa italiana de diretrizes claras para a rotulagem desses produtos.”
A Nutrinsect, fundada em 2019, revoluciona a produção de proteínas alternativas, utilizando apenas cinco litros de água para produzir um quilo de farinha de grilo, um contraste gritante com os 15 mil litros necessários para um quilo de carne.”
A empresa, que já exporta para o setor de alimentação, enfrenta o desafio de mudar percepções e expandir a aceitação dos alimentos à base de insetos no mercado global.
